Skip to main content
U.S. flag

An official website of the United States government

Resource type
Technical Assistance & Guidance
Resource Materials

La Oficina de Seguridad Alimentaria trabaja para ayudar a los operadores del programa a mantener y fomentar las mejores prácticas de seguridad alimentaria en sus operaciones. Los siguientes recursos están disponibles en español para ayudar a los operadores que puedan sentirse más cómodos trabajando y leyendo en español.

Guía de bolsillo de respuesta ante emergencias

Las emergencias pueden perturbar las operaciones de los servicios alimentarios y aumentar los riesgos de seguridad alimentaria. Aunque en algunos casos se produzcan cierres, durante muchas emergencias el servicio alimentario en las escuelas continúa.

Esta guía de bolsillo está diseñada para ayudar a los operadores de programas de nutrición infantil a reaccionar ante emergencias, pero cualquier operador de programas de asistencia nutricional puede usarla en una variedad de emergencias.

Un vistazo a la seguridad alimentaria

Esta serie de videos educativos está diseñada para ayudar a los atareados profesionales de la nutrición infantil a comprender y aplicar prácticas alimentarias seguras. Cada video tiene una duración de aproximadamente tres minutos, lo que los hace ideales para la capacitación en el lugar de trabajo por medio de un teléfono o tableta. Los videos cubren cinco temas de seguridad alimentaria:

  1. El lavado de manos: Por qué lavarse las manos
  2. El lavado de manos: Cómo lavarse las manos
  3. Cómo calibrar un termómetro: El método del agua helada
  4. Cómo calibrar un termómetro: El método de agua hirviendo
  5. Enfriamiento activo con una paleta de enfriamiento

El libro Alergias a los alimentos

El libro Alergias a los alimentos explica lo que usted, empleado de una escuela, debe saber acerca de las alergias a los alimentos y las reacciones alérgicas en la escuela. El folleto está disponible en español e ingles.

Reduzca el riesgo de atragantamiento de los niños pequeños en las comidas

Este recurso fue desarrollado para los programas de asistencia nutricional del Servicio de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Service, FNS). Contiene cuatro páginas y brinda consejos sobre cómo preparar alimentos para reducir el riesgo de atragantamiento en los niños pequeños.

Su portal para acceder a información adicional sobre seguridad alimentaria

Obtenga las últimas noticias, alertas y consejos sobre la manipulación y el almacenamiento seguros de los alimentos para prevenir la intoxicación alimentaria en foodsafety.gov.

Actualizado: 08/15/2022