Esta hoja de capacitación de cuatro páginas ayuda a los operadores del Programa Nacional de Almuerzo Escolar y del Programa de Desayuno Escolar a planificar menús que cumplen con el patrón de comidas preescolares. Esta publicación fue revisada para incluir el requisito actualizado de los granos para grados K–12, que al menos el 80% de los granos ofrecidos cada semana deben ser ricos en granos integrales.
Acreditación de vegetales en el Programa de Desayuno Escolar: Según el memorándum SP 06-2023 (solo en inglés), las autoridades de comidas escolares (SFA, por sus siglas en inglés) que participan en el Programa de Desayuno Escolar (SBP, por sus siglas en inglés) pueden acreditar cualquier vegetal ofrecido, incluyendo las papas y otros vegetales con almidón, en lugar de las frutas, sin incluir vegetales de los otros subgrupos en los menús semanales. Esta flexibilidad legislativa es efectiva para los años escolares (SY) 2022-2023 y 2023-2024, lo que brinda flexibilidad adicional para las SFA en la planificación de los menús de desayuno. Las SFA no tienen que hacer cambios a su menús.
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