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Comunicado de prensa No. 0002 Contacto:
Jean Daniel (703) 305-2281
El USDA Publica el Estudio de Costos
de las Comidas Escolares
WASHINGTON, 11 de abril de 2008 – La subsecretaria de
Alimentos, Nutrición y Servicios al Consumidor, Nancy Johner, anunció hoy la
publicación del “Estudio de Costos del Programa de Desayunos y Almuerzos
Escolares –II”. Los datos del año escolar 2005-2006 demostraron que, en promedio,
los reembolsos federales superaron los costos del servicio de alimentos
escolares, a fin de producir un almuerzo gratis.
“El USDA se compromete a continuar apoyando a las
escuelas con orientación, capacitación y asistencia técnica para garantizar que
su funcionamiento sea eficaz y eficiente brindando una buena nutrición para
nuestros niños", dijo Johner.
El estudio compara el costo de producir comidas
escolares en el año escolar 2005-2006 con los ingresos totales de las escuelas
de reembolsos federales, contribuciones locales y estales y los pagos por parte
de las familias que participan. Ese año, el costo promedio para producir un
almuerzo era de $2.28, y el subsidio federal para un almuerzo gratis, incluyendo
dinero efectivo y alimentos básicos, era de $2.50. Otras conclusiones básicas
incluyen:
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En promedio, los
ingresos generados de los almuerzos reembolsables superaron los
costos reportados de producción. |
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En promedio, los
ingresos generados de los desayunos reembolsables y de los alimentos
a la carta no cubrieron los costos reportados de producción. Como
resultado, los ingresos de los almuerzos reembolsables subsidian una
parte del costo para producir y servir los desayunos y alimentos a
la carta. |
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En promedio, el
servicio de comidas escolares funcionó a un nivel de equilibrio en
2005-06, año en el que los ingresos fueron iguales a los costos. |
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Si bien cuesta
menos producir la mayoría de los almuerzos que el subsidio del USDA
para un almuerzo gratuito, no fue así en todos los casos. Para casi
cuatro de cinco distritos escolares, el costo promedio de producción
de un almuerzo era menor que el subsidio gratis; en el resto, el
costo promedio superó el subsidio. |
Los costos reportados reflejan todos los costos que el
servicio de comidas escolares debe cubrir con los fondos que recibe. El estudio
también analizó la combinación de los costos reportados y otros costos,
descriptos como “costos totales”. Los distritos escolares no siempre cobran por
algunos de los gastos, como por ejemplo el tiempo utilizado por parte del
personal escolar para apoyar el proceso de solicitud y algunos costos fijos. Hay
muchos factores que llevan a que los distritos no asignen algunos costos a esa
cuenta. Desde el último estudio realizado en 1992-93, los distritos escolares
están cargando una proporción más alta de estos costos a las cuentas de
servicios de comidas.
Por ley, los pagos a los distritos escolares se ajustan
automáticamente cada año para reflejar los cambios en los costos laborales y de
alimentos. Sin embargo, las fluctuaciones de los costos a corto plazo pueden
requerir que algunas escuelas analicen los métodos de producción y busquen
maneras de economizar. El USDA utilizará estas conclusiones para continuar
ayudando a mejorar el funcionamiento del servicio de comidas escolares a través
del Servicio de Alimentos y Nutrición y a través del Instituto Nacional de la
Administración del Servicios de Alimentos.
El informe se puede ver en línea en
www.fns.usda.gov/oane/.
Última modificación:
02/16/2012
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